Category: Conceptos Básicos

Cebolla Pochada

He leído muchas formas de pochar cebolla y he llegado a la conclusión de que cada maestrillo tiene su librillo, como en casi todo en cocina.

Filetes de la Abuela Isabel

Sofreír es una técnica de cocina que consiste en hacer freír en una sartén a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos.

Salpimentar

Cookopedia define salpimentar como: Agregar la sal y la pimienta requerida a un platillo. Típicamente son carnes y verduras en la cocina salada las cuales se deben salpimentar.

Cocción

Cocer pasta es a la vez una cosa sencilla y complicada a la vez. No hay una fórmula matemática exacta para cocer. De hecho para nada en la cocina. Todo tiene un punto de “cuando esté listo”.

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