Categorías
Postres

Rosquillas de sartén

Rosquillos-Caseros-España-02
Rosquillos-Caseros-España-02

Ingredientes para 4 personas (280 calorías)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 150 gr Azúcar
  • 500 gr Harina
  • 3 Huevos
  • 1 sobre y ¼ de levadura Royal
  • Ralladura de la piel de limón y de ½ naranja
  • Aceite para freír

Según la medida de un vaso de los de vino:

  • ½ vaso de zumo de medio limón y medio de naranja
  • ½ vaso de anís
  • ½ vaso de aceite de girasol

Utensilios

  • Vaso medidor

Preparación

  1. Vertir en un bol. Los huevos, la ralladura de limón y naranja y el azúcar. Batir hasta que tengan volumen. Con una batidora de varillas, muy bien batido.
  2. Añadir con movimientos envolventes. La levadura, el anís y el aceite. Se va añadiendo la harina tamizada y se amasa hasta que la mezcla adquiera cuerpo. (Se sabe que está hecha cuando con las manos enharinadas pueden hacerse pequeñas bolas que se trabajan bien y no se pegan.)
  3. Dejar reposar 20-25 en la nevera. 
  4. Formar bolas. Del tamaño de una nuez y colocarlas sobre una superficie enharinada de la cocina. (Montar una nuez sobre otra para hacer rosquillas dobles, aplastandolas ligeramente.)
  5. Hacerles el agujero. Con el dedo o un palo.
  6. Freír en aceite muy caliente. Se hundirán en el pero rápidamente flotaran y se doraran. A su vez se hunde en la fritura y se pasa un palo por el hueco de las rosquillas haciéndolas girar sobre ellas mismas.
  7. Escurrir. En un colador grande y rebozar en azúcar.

Fotos

Rosquillos-Caseros-España-03
Rosquillos-Caseros-España-03
Categorías
Principal

Puré de calabacín

Ingredientes para 4 personas (280 calorías)

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de pimienta
  • Caldo de carne

Utensilios

  • Cazuela
  • Batidora

Preparación

  1. En la cazuela. Añadir el aceite y rehogar la cebolla picada.
  2. Picar las patatas. Echarlas a la cazuela junto a la cebolla.
  3. Picar calabacín. Añadirlo a la cazuela, añadir vaso de caldo y salpimentar.
  4. Cocer media hora. Y pasar por la turmix.
  5. Colar con colador o chino.

Consejos

Si se queda un poco espeso se le añade un poco de leche.

Categorías
Entrantes

Bagel

Ingredientes para 4 personas (280 calorías)

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes

  • 130 g agua
  • 10 g levadura fresca o sobre levadura de panadería
  • 20 g azúcar
  • 120 g harina normal
  • 130 g harina de fuerza
  • (Opcional) ½ cucharadita de leche en polvo
  • 5 g aceite de girasol
  • 15 g mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 huevo batido
  • Semillas de sésamo, amapola, etc.

Utensilios

  • Thermomix
  • Horno

Preparación

  1. Vertir en el vaso. El agua, la levadura. Programar 30 segundos, 37 º, velocidad 1.
  2. Añadir. El azúcar, las harinas, la leche en polvo, el aceite y la mantequilla. Amasar programando 2 minutos, velocidad espiga.
  3. Dejar reposar 30 minutos en el vaso. Hasta que la masa suba. Bajar la masa con la espátula y programar 1 minuto velocidad espiga.
  4. Volcar sobre la mesa de trabajo. Espolvorear con un poco de harina, amasar ligeramente y dar forma de cilindro, cortar el cilindro en 22 trozos, dar forma de bola a cada uno y hacerles un agujero en el centro con el dedo.
  5. Colocar en una bandeja de horno con agujeros. Untada previamente en mantequilla y tapar con un paño húmedo. Reposar 20 minutos.
  6. Precalentar el horno. A 170º. Poner una bandeja en el horno con agua en la base del horno, para que se hagan con el vapor del horno.
  7. Tras reposar. Pintar con huevo batido, espolvorear las semillas.
  8. Hornear. Durante 20 minutos encima de la bandeja con agua para que se cocinen en bastante vapor.
  9. Retirar la bandeja. Y cubrir con un paño hasta que se enfríen.

Consejos

Coger un trozo de papel vegetal y doblarlo en trozos, primero por la mitad, luego otra mitad y una mitad más. Agujerear con una aguja algo gruesa y ponerlo encima de la bandeja de agujeros o encima de la parrilla del horno.

Una vez fríos, abrirlos con un cuchillo de sierra y rellenarlos. Algunas ideas son: Queso de untar, salmón ahumado, hojas de rucula, jamon, queso cremoso, mermeladas, chaca o vegetal: lechuga, huevo, tomate y bonito.

Categorías
Postres

Quesada pasiega

Ingredientes para 4 personas (280 calorías)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

  • 450 gr de leche entera
  • 200 gr de azúcar
  • 50 gr de queso fresco cañada real
  • 50 gr harina
  • 1 yogur griego
  • 4 huevos

Utensilios

  • Batidora
  • Bol
  • Horno

Preparación

  1. Batir. En un bol se baten los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que espese.
  2. Batir el resto de ingredientes. Hasta que se mezcle.
  3. Juntar todos los ingredientes. Con cuidado y con movimientos envolventes.
  4. Verter en molde con mantequilla.
  5. PRECALENTAR HORNO.  A 200 º.
  6. Hornear 5-8 min. En la parte baja del horno a 200º.
  7. Hornear 50 min. a 150º.

Consejos

Thermomix: Echar todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 15 segundos a velocidad 6.

Categorías
Principal

Arroz a la cubana

Ingredientes para 4 personas (280 calorías)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 medida del vaso de arroz por persona 
  • 1 huevo por persona
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • Tomate frito

Utensilios

  • Cazuela
  • Vaso para medir (carajillo)

Preparación

  1. Trocear. Cebolla y ajo muy finos.
  2. Freír en sartén. La cebolla y el ajo
  3. Rehogar. Añadir el arroz y rehogar junto a la cebolla y el ajo.
  4. Añadir.  Dos medidas del vaso de agua caliente por cada medida de arroz. 
  5. Remover con una cuchara.
  6. Cocer 20 minutos. Escribe aquí tu texto Escribe aquí tu texto.
  7. Freír un huevo por persona.
  8. Servir en plato. Primero el arroz, encima el tomate frito y finalmente el huevo

Consejos